زردچوبه چيست؟ از كدام گياه به دست مي‌آيد؟ مضرات و خواص زردچوبه براي قسمت‌هاي مختلف بدن چيست؟ چگونه مي‌توان از آن استفاده كرد؟ چه نوشيدني‌ها و غذاهايي به كمك آن مي‌توان درست كرد؟
زردچوبه از گياه Curcuma longa مي‌آيد كه در هند و ساير كشورهاي آسياي جنوب شرقي مي‌رويد. عضوي از خانواده زنجبيل است. ريشه خشك شده اين گياه به پودر زرد تبديل مي‌شود و به آن ادويه طلايي مي‌گويند.
چرا زردچوبه براي شما مفيد است؟ چندين تركيب شيميايي در اين گياه وجود دارد كه به كوركومينوئيدها معروف هستند. ماده فعال كوركومين است. كوركومين چيزي است كه زردچوبه را به يك “ادويه كاربردي” تبديل مي‌كند. در ادامه اين مقاله قصد داريم به طور مفصل به بيان خواص زردچوبه بپردازيم. پس با اين مقاله جوان ايراني همراه باشيد.
خواص زردچوبه تازه
زردچوبه ادويه‌اي است كه از ريشه گياه كوركوما لونگا كه گياهي چند ساله از خانواده زنجبيل است به دست مي‌آيد. ماده اصلي فعال آن كوركومين است. هاپسكگر مي‌گويد: «كوركومين به زردچوبه رنگ زرد مي‌دهد. اما مراقب باشيد: به راحتي لكه مي‌شود. سعي كنيد آن را روي لباستان نبريد.!»
گنجينه زردچوبه در فوايد كوركومين نهفته است. كوركومين داراي خواص آنتي اكسيداني و ضد التهابي است. محققان در حال بررسي هستند كه آيا ممكن است به بيماري‌هايي كه التهاب در آنها نقش دارد كمك كند يا خير. اين ادويه كه به راحتي به اسموتي‌ها و كاري اضافه مي‌شود، در مورد فوايد سلامتي زير نويدبخش است. در ادامه به بيان خواص زردچوبه براي سلامتي بدن مي‌پردازيم.جوان ايراني (irjavan.com)
خواص زردچوبه براي كاهش التهاب
غذاهاي گياهي رنگارنگ به دليل رنگدانه‌هاي گياهي براي سلامتي ما مفيد هستند و زردچوبه نيز از اين قاعده مستثني نيست. بيشتر تبليغات پيرامون اين ادويه به لطف ماده فعال اصلي كوركومين است كه حدود 3 درصد از وزن ريشه را تشكيل مي‌دهد. اگرچه يك تركيب قابل توجه است، اما لازم به يادآوري است كه كوركومين يكي از صدها تركيب فعال زيستي است كه زردچوبه به آن مشهور است.
ارزش اين تركيبات در اين است كه به بدن كمك مي‌كنند تا با اثر مخرب فرآيندي به نام اكسيداسيون مبارزه كند. با گذشت زمان، اين فرآيند ممكن است منجر به التهاب مزمن شود و در نتيجه منجر به شرايط مرتبط با افزايش سن از جمله بيماري قلبي، ديابت نوع 2 و سرطان شود. گنجاندن غذاهاي محافظ در رژيم غذايي به اين معني است كه بدن ما براي مقابله با پيري و التهاب مرتبط با آن و همچنين التهاب ناشي از ورزش و درد عضلاني در موقعيت بهتري قرار دارد.
خواص زردچوبه براي كبد
زردچوبه به محافظت از كبد در برابر آسيب‌هاي ناشي از راديكال‌هاي آزاد، سموم، الكل و مواد زائد كمك مي‌كند و از سم زدايي سالم كبد حمايت مي‌كند. با پاكسازي كلسترول اضافي، زردچوبه ممكن است به كاهش رسوبات چربي در كبد كمك كند و به كاهش التهاب كبد كمك كند. از آنجايي كه زردچوبه به شما كمك مي‌كند تا استفاده از داروهاي ضد التهابي و ضد درد را كاهش دهيد، استرس كبد خود را كاهش داده و سلامت كبد خود را بهبود مي‌بخشيد. كبد شما شما را به خاطر آن دوست خواهد داشت! هنگام انتخاب يك تونيك كبد، مطمئن شويد كه حاوي زردچوبه (يا كوركومين) است تا بهترين حمايت ممكن را از كبدتان ببخشد.
بنابراين، براي ايجاد تفاوت به چه مقدار زردچوبه نياز داريد؟ 1-3 گرم زردچوبه در روز توصيه مي‌شود كه مي‌تواند معادل ½ تا 1 قاشق چايخوري باشد. هنگام خريد مكمل زردچوبه، به دنبال مكملي باشيد كه حداقل 350 ميلي‌گرم كوركومين در هر كپسول داشته باشد. نكته جالب توجه اين است كه پودر زردچوبه وقتي با فلفل سياه و چربي‌هايي مانند شير نارگيل تركيب شود بهتر جذب مي‌شود.
خواص زردچوبه براي آرتروز
مزاياي بالقوه سلامتي زردچوبه و به ويژه كوركومين شامل تنظيم بهتر التهاب در بدن است. مطالعاتي كه خواص ضدالتهابي زردچوبه را با داروهاي ضدالتهاب غيراستروئيدي (NSAIDS) مقايسه كرده‌اند، نويدبخش است. علاوه بر اين، مطالعات حيواني كه پتانسيل درماني كوركومين را به عنوان درماني براي آرتريت بررسي مي‌كنند، تشويق‌كننده بوده‌اند.
خواص زردچوبه براي قلب
زردچوبه با توانايي خود در كاهش التهاب و اكسيداسيون، مي‌تواند خطر بيماري قلبي را كاهش دهد.
مطالعات نشان مي‌دهد كه زردچوبه ممكن است به معكوس كردن روند بيماري قلبي كمك كند. در افراد سالم ميانسال و مسن كه به مدت 12 هفته مكمل كوركومين مصرف كردند، توليد اندوتليال شريان مقاومتي – كه نقش مهمي در فشار خون بالا دارد – افزايش يافت.
زردچوبه همچنين ممكن است هنگام استفاده همراه با دارو براي مديريت سطح كلسترول مفيد باشد. تحقيقات نشان مي‌دهد كه كوركومين بي‌خطر است و ممكن است با كاهش سطوح معيني از كلسترول، از افرادي كه در معرض خطر بيماري قلبي هستند محافظت كند، اگرچه مطالعات بيشتري براي بررسي ميزان و نوع موثر آن مورد نياز است.
خواص زردچوبه براي حافظه
كارآزمايي باليني ديگري نشان داد كه مصرف 90 ميلي‌گرم كوركومين دو بار در روز به مدت 18 ماه به بهبود عملكرد حافظه در بزرگسالان بدون زوال عقل كمك كرد.
هاپسكگر مي‌گويد: «محققان فكر مي‌كردند كه كاهش التهاب مغز و خواص آنتي‌اكسيداني كوركومين منجر به كاهش كمتر در شناخت عصبي، كه توانايي تفكر و استدلال است، مي‌شود.» كوركومين همچنين ممكن است در جلوگيري از پيشرفت بيماري آلزايمر نقش داشته باشد.
خواص زردچوبه براي كاهش درد
زردچوبه همچنين در طب سنتي چين و آيورودا براي درمان آرتروز ريشه عميقي دارد. تحقيقات نشان مي‌دهد كه مصرف عصاره زردچوبه مي‌تواند به طور بالقوه درد ناشي از استئوآرتريت را كاهش دهد.
خواص زردچوبه براي رفع افسردگي
اگر افسردگي داريد، پروتئين معروف به فاكتور نوروتروفيك مشتق از مغز كاهش مي‌يابد و هيپوكامپ شما كه به يادگيري و حافظه كمك مي‌كند شروع به كوچك شدن مي‌كند. مطالعه‌اي نشان مي‌دهد كه كوركومين مي‌تواند سطح BDNF را افزايش دهد و ممكن است تغييرات را معكوس كند.
مطالعه ديگري نشان مي‌دهد كه كوركومين به اندازه فلوكستين در كاهش علائم افسردگي موثر است. كوركومين همچنين ممكن است سطح سروتونين و دوپامين را افزايش دهد. (اين مواد شيميايي در مغز شما هستند كه خلق و خو و ساير عملكردهاي بدن را تنظيم مي كنند.)
خواص زردچوبه براي پيشگيري از سرطان
از ميان همه موضوعات مختلفي كه دانشمندان در رابطه با كوركومين و معكوس كردن بيماري به آن پرداخته‌اند، سرطان (از انواع مختلف، از جمله سرطان پروستات) يكي از موضوعاتي است كه به طور كامل مورد تحقيق قرار گرفته است. ممكن است زردچوبه به سرطان پروستات، سرطان پانكراس و ساير انواع سرطان كمك كند.
تعدادي از مطالعات آزمايشگاهي روي سلول‌هاي سرطاني نشان داده‌اند كه كوركومين اثرات ضد سرطاني دارد. به نظر مي‌رسد كه مي‌تواند سلول‌هاي سرطاني را از بين ببرد و از رشد بيشتر جلوگيري كند. زردچوبه بهترين تاثير را روي سرطان سينه، سرطان روده، سرطان معده و سلول‌هاي سرطاني پوست دارد.
خواص زردچوبه براي پوست
زردچوبه
خواص ضدالتهابي و آنتي‌اكسيداني زردچوبه در درمان چندين بيماري پوستي موثر است. خواص زردچوبه براي پوست عبارتند از؛ افزايش درخشش و درخشندگي پوست، تسريع بهبود زخم، آرام كردن منافذ براي كاهش آكنه و اسكار آكنه.
ماسك صورت زردچوبه را براي داشتن پوستي درخشان امتحان كنيد. فقط به خاطر داشته باشيد كه اين گياه مي‌تواند پوست را لكه دار كند و ممكن است باعث واكنش آلرژيك شود.
خواص زردچوبه براي مو
گاونيتز مي‌گويد: زردچوبه به دليل خواص ضد التهابي آن براي موهاي نيز بسيار فايده دارد. طيف وسيعي از مزاياي آن، آن را به يك ماده همه كاره براي مو تبديل مي‌كند. شما مي‌توانيد آن را در همه چيز از شامپو و نرم‌كننده گرفته تا ماسك مو و روغنهاي درماني پيدا كنيد. بعضي از خواص زردچوبه را در ادامه مطالعه كنيد؛
جلوگيري از ريزش مو!
قدرت ضد التهابي زردچوبه براي نازك شدن موها مفيد است، زيرا ممكن است رشد را تحريك كند. محققان مي‌گويد: “بيشتر ريزش مو حداقل در برخي از سطوح به دليل التهاب ايجاد مي‌شود.” كاهش التهاب، به نوبه خود، تأثير موهاي طرح‌دار را كاهش مي‌دهد.
مبارزه با شوره سر!
انگلمن مي‌گويد: «در صورت استفاده از خواص ضد التهابي و ضد باكتريايي، زردچوبه مي‌تواند به شوره سر كمك كند. زماني كه شوره سر بدون درمان رها شود، در نهايت مي‌تواند منجر به ريزش مو شود. درمان مو با زردچوبه مي‌تواند پوست سر را سالم نگه دارد، كه يك جزء كليدي در سلامت مو و رشد موهاي جديد است.
انگلمن مي‌گويد: زردچوبه به دليل خواص ضد التهابي و ضد ميكروبي آن براي درمان موهاي چرب و پوست سر عالي است. اين خواص ضد ميكروبي رشد ميكروارگانيسم‌ها را متوقف مي‌كند، كه پوست سر چرب مستعد ابتلا به آن است.
بهبود سلامت پوست سر!
فوايد ضد التهابي زردچوبه به طور كلي سلامت پوست سر شما را تقويت مي‌كند. خواص درماني و ضد التهابي زردچوبه به طور طبيعي به تحريك پوست سر كمك مي‌كند.
محافظت از مو در برابر عموال استرس‌زاي محيطي!
راديكال‌هاي آزاد مي‌توانند موها، پوست سر و چهره شما را خراب كنند، اما يكي از دلايل زيادي كه آنتي‌اكسيدان‌هايي مانند زردچوبه را بسيار دوست دارند اين است كه با آنها مبارزه مي‌كنند. در نتيجه فوليكول‌هاي مو از آسيب مولكول‌هاي مضر محافظت مي‌شوند.
نحوه استفاده از زردچوبه براي مو
زردچوبه ممكن است به صورت موضعي يا خوراكي مصرف شود. گاونيتز مي‌گويد: «در مورد روش دوم، زماني كه از توصيه‌هاي معمولي براي استفاده سيستميك پيروي مي‌كنيد، مي‌توان از زردچوبه استفاده كرد. بسته به غلظت زردچوبه، بايد بين 500 تا 2000 ميلي‌گرم در روز مصرف كنيد.» فقط به ياد داشته باشيد كه اگر زردچوبه را به صورت خوراكي مصرف مي‌كنيد، آن را با داروهايي كه لخته شدن خون را كاهش مي‌دهند، از جمله آسپرين و ايبوپروفن مصرف نكنيد. اما درباره مورد دوم، در ادامه راه‌هاي استفاده از زردچوبه را براي استفاده مو بيان مي‌كنيم؛
به عنوان ماسك استفاده كنيد!
انگلمن مي‌گويد: «يك ماسك مرطوب‌كننده عالي زردچوبه را مي‌توان به راحتي با مخلوط كردن مقادير مساوي روغن زيتون و زردچوبه درست كرد. همچنين مي‌توانيد مقدار كمي عسل اضافه كنيد تا ماسك مرطوب‌كننده‌تر شود. ماسك را به طور يكنواخت روي مو خود بماليد و بگذاريد 15 تا 20 دقيقه بماند و اجازه دهيد مواد به موها خيس بخورند. در نهايت موهاي خود را با شامپو و نرم‌كننده خود آبكشي و تميز كنيد.
پوست سر خود را تغذيه كنيد!
انگلمن همچنين تركيب زردچوبه با روغنهاي ضروري مانند اسطوخودوس را براي ايجاد يك درمان تسكين دهنده پوست سر توصيه مي‌كند.
به عنوان مكمل مصرف كنيد!
زردچوبه علاوه بر استفاده موضعي، مي‌تواند به عنوان مكمل نيز مصرف شود كه فوايد مو و پوست را به همراه دارد. محققان مي‌گويند: «بهترين راه براي استفاده از زردچوبه براي موهايتان اين است كه آن را به صورت داخلي مصرف كنيد تا در روده شما پردازش شود و التهاب سيستميك را كاهش دهد.»
خواص زردچوبه براي ديابت
در سال 2009، يك مطالعه آزمايشگاهي در دانشگاه آبرن منتشر شد كه پتانسيل كوركومينوئيدها را براي كاهش سطح گلوكز بررسي كرد. اين مطالعه نشان داد كه كوركومين موجود در زردچوبه به معناي واقعي كلمه 400 برابر قوي‌تر از متفورمين (يك داروي رايج ديابت) در فعال كردن آنزيم پروتئين است.
يك تركيب توليد شده از تخمير كوركومين، آنزيم پروتئين را تا 100000 برابر بيشتر از متفورمين در سلول‌هاي خاص فعال مي‌كند.
يكي از شايع‌ترين عوارض ديابت، آسيب به اعصاب است كه به عنوان نوروپاتي ديابتي شناخته مي‌شود، كه اشكال مختلفي دارد و مي‌تواند علائم جدي در سراسر بدن از ضعف عضلاني تا نابينايي ايجاد كند.
مطالعه‌اي كه روي موش‌ها انجام شد نشان داد كه مكمل كوركومين به طور قابل توجهي درد نوروپاتيك محيطي ديابتي (معمولاً در پاها، پاها، بازوها و دست‌ها) را كاهش مي‌دهد. نوروپاتي ديابتي همچنين مي‌تواند منجر به نارسايي كليه شود.
خواص زردچوبه براي لاغري
يك مطالعه منتشر شده در مجله Biofactors نشان داد كه كوركومين ممكن است بر اساس نتايج آزمايشگاهي به كاهش تكثير (رشد) سلول‌هاي چربي كمك كند.
محققان دريافتند كه خواص ضد التهابي موجود در كوركومين در سركوب فرآيندهاي التهابي چاقي مؤثر است، بنابراين به كاهش چاقي و «اثرات نامطلوب آن بر سلامتي» كمك مي‌كند.
خواص زردچوبه براي تنظيم كلسترول
مطالعه‌اي كه توسط Drugs in R&D منتشر شد نشان داد كه كوركومين در كاهش استرس اكسيداتيو و التهاب در درمان كلسترول بالا در انسان با آتورواستاتين قابل مقايسه است.
با اين حال، يك متاآناليز در سال 2014 به اين نتيجه رسيد كه كوركومين به طور كلي هيچ تأثيري بر كلسترول خون ندارد. اما به طور كلي شواهدي وجود دارد كه زردچوبه و كوركومين ممكن است به مديريت سطح كلسترول كمك كنند.
خواص زردچوبه براي ريه
آسم مسلماً شايع‌ترين مشكله تنفسي شناخته شده براي مردم است. اساساً ناشي از بلغم يا خلط است كه در مجاري تنفسي به دام مي‌افتد، تنفس را دشوار مي‌كند و ممكن است باعث التهاب در ريه‌ها و همچنين راه‌هاي هوايي شود. علائم آسم شامل تنگي نفس، سفتي قفسه سينه، سرفه و خس خس سينه است.
در حال حاضر، واقعاً هيچ درماني براي آسم وجود ندارد. با اين حال، جايگزين‌هاي زيادي براي افراد وجود دارد كه مي‌توانند تأثير آن و همچنين فراواني آن را كاهش دهند. داروهاي استنشاقي براي آسم به طور گسترده در بسته‌بندي‌هاي كوچك و كاربردي در بازار موجود است كه براي افراد داراي سبك زندگي فعال و متحرك مفيد است.
همانطور كه بيان شد زردچوبه داراي خواص ضد التهابي است كه به پاكسازي مخاط در ريه‌ها و تسكين سوزش ناشي از انسداد در دستگاه تنفسي كمك مي‌كند.
همچنين بسياري از بيماري‌هاي ريوي ناشي از عفونت‌ها هستند كه در اثر ميكروب‌ها، باكتري‌ها يا ساير عفوني‌كننده‌ها ايجاد مي‌شوند. يكي از آنها ذات‌الريه است كه توسط باكتري استرپتوكوك پنومونيه ايجاد مي‌شود. خوشبختانه، زردچوبه همچنين داراي خواص ضد عفوني‌كننده و ضد باكتريايي است؛ بنابراين ممكن است به كشتن باكتري‌ها و محافظت از ريه‌ها در برابر عفونت‌هاي بيشتر كمك كند.
خواص زدرچوبه براي تخمدان پلي‌كيستيك
PCOS مخفف سندرم تخمدان پلي كيستيك است. اغلب به دليل افزايش سطح هورمون‌هاي مردانه، آندروژن‌ها در زنان رخ مي‌دهد. در بين زنان 18 تا 30 ساله بسيار رايج شده است. علائم و نشانه‌هاي رايج عبارتند از؛ قاعدگي نامنظم يا بدون قاعدگي، پريودهاي سنگين، موهاي زائد بدن و صورت، آكنه، درد در ناحيه لگن، مشكل در باردار شدن و لكه‌هايي با پوست ضخيم، تيره و مخملي.
زناني كه سبك زندگي ناسالم دارند اغلب از علت اين اختلال بي‌خبرند و به همين دليل مستعد ابتلا به اين اختلال مي‌شوند. PCOS به دليل تركيبي از عوامل محيطي و ژنتيكي ايجاد مي‌شود. خوردن غذاهاي سرخ شده و فرآوري شده، چاقي و عدم فعاليت بدني همگي از عوامل خطر ابتلا به PCOS هستند.
اگرچه PCOS هيچ درماني ندارد، اما مي‌توان آن را مديريت كرد. درمان اين بيماري شامل ايجاد تغييراتي در سبك زندگي مانند كاهش وزن، ورزش و داشتن يك رژيم غذايي سالم است. قرص‌هاي ضد بارداري ممكن است براي دوره‌هاي منظم كمك كنند و آنتي بيوتيك‌هايي مانند متفورمين و آنتي آندروژن‌ها ممكن است براي كنترل وسعت اختلال تجويز شوند. در صورت تشخيص سندرم تخمدان پلي كيستيك يا مشكوك شدن به علائم آن، بايد فوراً به دنبال مراقبت پزشكي باشيد. تغييرات سبك زندگي مي‌تواند به طور قابل توجهي اين سندرم را مديريت كند.
يكي از اين تغييرات شامل افزودن زردچوبه به رژيم غذايي است. مطالعات نشان داده‌اند كه زردچوبه پتانسيل درماني زيادي براي جلوگيري از پيشرفت سندرم تخمدان پلي كيستيك دارد و از اين رو اين سندرم را به خوبي مديريت مي‌كند.
خواص زردچوبه به عنوان مسكن
خواص زردچوبه
يكي از خواص پذيرفته‌شده‌تر كوركومين در جوامع علمي، توانايي آن در مديريت درد است. مطالعات و بررسي‌هاي ابتكاري (برخي در حيوانات، برخي ديگر در انسان) نشان داده‌اند كه كوركومين ممكن است يك مسكن طبيعي مفيد براي موارد زير باشد؛
التيام زخم و درد سوختگي
درد بعد از عمل
درد آرتريت ناشي از التهاب
درد نوروپاتيك ناشي از آسيب انقباض
درد دهان (مربوط به دهان، فك و صورت، كه بيشتر مربوط به مسائل دنداني است.)
درد عصب سياتيك ناشي از آسيب مزمن منقبض‌كننده
آرتريت / درد مفاصل
خواص زردچوبه براي سم‌زدايي
يكي از مزاياي مهم زردچوبه توانايي آن در سم زدايي بدن است. هر روز احتمالاً در معرض سموم محيطي و رژيمي قرار مي‌گيريد كه به نام بيگانه بيوتيك‌ها شناخته مي‌شوند. اين مواد شيميايي به طور كلي در بدن انسان وجود ندارند و اغلب با افزايش ميزان التهاب و افزايش خطر ابتلا به سرطان همراه هستند.
به نظر مي‌رسد مصرف اين گياه و تركيب فعال آن، كوركومين، مي‌تواند به حمايت از كبد در سم‌زدايي مؤثر بدن و مقابله با برخي از اثرات سرطان‌زاهاي خطرناك كمك كند. اين فرآيند همراه با عوامل آنتي‌اكسيداني و ضد التهابي زردچوبه عمل مي‌كند.
خواص زردچوبه براي درمان مفاصل
قرص‌ها و عصاره‌هاي زردچوبه در مطالعات متعدد نشان داده‌اند كه از سلامت مفاصل حمايت مي‌كنند. به عنوان مثال، يك مرور سيستماتيك و متاآناليز كارآزمايي‌هاي باليني در مجله غذاي دارويي گزارش مي‌دهد كه مكمل اين گياه مي‌تواند به كاهش علائم آرتريت مفاصل، مانند حساسيت، تحرك و ناراحتي مفاصل كمك كند.
علاوه بر اين، مطالعات متعدد نشان داده‌اند كه مكمل كوركومين مي‌تواند ناراحتي مفاصل ناشي از ورزش را كاهش دهد. اين موضوع تا حدي به دليل توانايي هاي تعديل التهاب آن است.
خواص زردچوبه براي دندان درد
خواص ضد التهابي و ضد درد زردچوبه پتانسيل فوق‌العاده آن را به عنوان يك درمان دندان درد فراهم مي‌كند. به طور كلي توصيه مي‌شود كه ماليدن خمير زردچوبه به طور مستقيم بر روي لثه‌هاي ملتهب و سپس شستن دهان با آب گرم جوشانده شده براي تسكين فوري دندان درد بهترين كار است. با اين حال، اگر احساس مي‌كنيد كه درد غيرقابل تحمل است، بايد بدون اتلاف دقيقه به دندانپزشك خود مراجعه كنيد.
خواص زردچوبه براي سفيد كردن دندان
زردچوبه يك محصول كاملاً طبيعي است كه آن را به جايگزيني مطلوب براي سفيد كننده‌هاي مصنوعي تبديل كرده است. مزاياي احتمالي كه مي‌توانيد از استفاده از زردچوبه براي سفيد كردن دندان به دست آوريد عبارتند از:
سفيد كردن دندان
كاهش خطر درد و التهاب لثه
كاهش خطر بيماري لثه
جايي كه زردچوبه واقعاً متمايز است، فوايد آن براي سلامت دهان و دندان است. زردچوبه يك گياه ضد التهابي و ضد ميكروبي شناخته شده است كه آن را براي مراقبت از دندان‌ها مفيد مي‌كند.
يك مطالعه در سال 2012 نشان داد كه كوركومين موجود در زردچوبه مي‌تواند از التهاب لثه يا بيماري لثه جلوگيري كند. هنگامي كه به درستي مورد استفاده قرار گيرد، به خوبي با دهانشويه‌هاي سنتي به حذف پلاك، باكتري و التهاب كمك مي‌كند.
مطالعه‌اي كه بعداً در سال 2013 انجام شد، فوايد بيشتري از زردچوبه براي بهداشت دهان و دندان را نشان داد. نتايج نشان داد كه زردچوبه مي‌تواند درد دندان را تسكين دهد و حتي به عنوان درمان پريودنتيت استفاده شود. همچنين ممكن است به پيشگيري از سرطان‌هاي مختلف دهان كمك كند.
چگونه از زردچوبه براي سفيد كردن دندان استفاده كنيم؟
خواص زردچوبه
امتحان كردن زردچوبه به عنوان سفيد كننده دندان ساده است و به چند روش قابل انجام است.
نكته: توصيه مي‌شود بيش از يك بار در روز از آن استفاده نكنيد.
به برنامه مسواك زدن خود، زردچوبه اضافه كنيد!
اين يكي ساده‌ترين و مقرون به صرفه‌ترين روش‌ها است.
به خاطر داشته باشيد: اين درمان موهاي مسواك شما را زرد مي‌كند.
زردچوبه همچنين طعمي خام دارد كه همه از آن لذت نمي‌برند. افزودن يك يا دو قطره عصاره نعناع فلفلي يا نعناع مي‌تواند كمك‌كننده باشد.
كمي پودر زردچوبه خالص با كيفيت بالا بريزيد. موهاي مسواك خود را خيس كنيد و در پودر فرو كنيد. مسواك خود را مستقيماً در ظرف زردچوبه خود فرو نكنيد، زيرا مي‌تواند باكتري ها را پخش كند.
دندان‌هاي خود را مانند هميشه مسواك بزنيد و پودر زردچوبه را روي لثه‌ها و دندان‌هاي خود پخش كنيد. به جاي شستشوي فوري، اجازه دهيد پودر حداقل پنج دقيقه روي دندان‌هايتان بماند.
در مرحله بعد، دهان خود را به طور كامل با آب بشوييد. سپس دوباره دندان‌هاي خود را با خمير دندان معمولي، پودر دندان يا ساير محصولات تميز كننده دندان مسواك بزنيد.
در صورتي كه پودر زردچوبه هنوز روي دندان‌هاي شما باقي مانده است، بايد تا جايي كه كاملاً محو شود شستشو را ادامه دهيد.
چند نكته مهم درباره زردچوبه
براي بسياري از ما زردچوبه يك ماده بي‌خطر است، با اين حال، شرايطي وجود دارد كه در آنها احتياط لازم است.
اگر باردار هستيد بايد از مصرف مقادير دارويي خودداري كنيد زيرا مطالعات روي حيوانات نشان مي‌دهد كه كوركومين ممكن است سطح هورمون استروژن را تغيير دهد. با اين حال، لذت بردن از ادويه در مقادير كم، به عنوان مثال در يك وعده غذايي يا نوشيدني، ممكن است در دوران بارداري مفيد باشد.
اگر كم خوني يا فقر آهن داريد، از مصرف زردچوبه در مقادير زياد خودداري كنيد. اين به اين دليل است كه تركيبات موجود در ادويه به نظر مي‌رسد به آهن در روده متصل مي‌شود و آن را براي جذب، غيرقابل دسترس مي‌كند.
اگر از سنگ كيسه صفرا، انسداد مجراي صفراوي يا بيماري كبد رنج مي‌بريد، بايد توجه داشته باشيد كه چون زردچوبه ترشح صفرا را افزايش مي‌دهد، گنجاندن مقادير زياد آن در رژيم غذايي ممكن است علائم شما را تشديد كند.
اگر دارو مصرف مي‌كنيد، بايد براي راهنمايي به پزشك مراجعه كنيد. به خصوص اگر از داروهاي رقيق‌كننده خون، داروهاي ديابت يا PPI هايي مانند امپرازول براي ريفلاكس اسيد استفاده مي‌كنيد.
طرز تهيه نوشيدني و غذا با زردچوبه
به طور كلي از زردچوبه به عنوان يك ادويه در بسياري از غذاها استفاده مي‌شود. مخصوصاً غذاهايي كه ممكن است به دليل داشتن گوشت، مرغ و ماهي بوي زهم داشته باشند. زيرا همانطور كه مي‌دانيد زردچوبه بوي زهم غذا را به خوبي مي‌گيرد و رنگ زردي به غذا مي‌دهد. اما در ادامه قصد داريم دو نوشيدني مقوي با زردچوبه و همچنين يك عصرانه مفيد را آموزش دهيم.
لاته زردچوبه
خواص زردچوبه
مواد لازم
شير بادام 350 ميلي ليتر (يا هر شير دلخواه)
¼ قاشق چايخوري زردچوبه آسياب شده
¼ قاشق چايخوري دارچين آسياب شده
¼ قاشق چايخوري زنجبيل آسياب شده
½ قاشق چايخوري عصاره وانيل
1 قاشق چايخوري شربت افرا
فلفل سياه آسياب شده
طرز تهيه
همه مواد را در يك قابلمه بريزيد و دائماً روي حرارت ملايم هم بزنيد. اگر كف‌كننده شير داريد، آن را به مواد اضافه كنيد. بعد از داغ شدن، مواد را داخل ماگ بريزيد و براي سرو كمي دارچين روي آن بپاشيد.
چاي زردچوبه
خواص زردچوبه
مواد لازم
3 قاشق چايخوري زردچوبه آسياب شده
1 قاشق غذاخوري زنجبيل تازه رنده شده
1 پرتقال كوچك، پوست گرفته شده
عسل يا آگاو و برش‌هاي ليمو، براي سرو
طرز تهيه
مرحله اول
500 ميلي ليتر آب را در كتري بجوشانيد. زردچوبه، زنجبيل و پوست پرتقال را در قوري بريزيد. روي آن آب‌جوش بريزيد و بگذاريد حدود 5 دقيقه دم بكشد.
مرحله دوم
نوشيدني را در فنجان بريزيد. يك تكه ليمو به آن اضافه كنيد و در صورت تمايل با عسل يا آگاو شيرين كنيد.
فوكاچياي سيب زميني و زردچوبه
خواص زردچوبه
مواد لازم
1 قاشق چايخوري مخمر تازه يا ½ قاشق چايخوري مخمر خشك
2 قاشق غذاخوري روغن زيتون
450 گرم آرد سفيد قوي ارگانيك
3 عدد سيب‌زميني متوسط برش زده
2 قاشق غذاخوري روغن زيتون، به اضافه مقدار اضافي براي سرو
1 قاشق چايخوري زردچوبه
1 شاخه رزماري، برگ‌هاي چيده و خرد شده، براي سرو
طرز تهيه
مرحله اول
در يك كاسه بزرگ، مخمر را در 350 ميلي‌ليتر آب سرد حل كنيد و روغن را اضافه كنيد. آرد و 1 قاشق چايخوري نمك را اضافه كنيد و با دست كاملاً مخلوط كنيد تا خمير به دست آيد. روي آن را بپوشانيد و يك شب در يخچال يا جاي خنك بگذاريد.
مرحله دوم
روز بعد خمير خود را در سيني روغني به ابعاد 30 در 20 سانتي متر برگردانيد. با استفاده از نوك انگشتان، خمير را به آرامي به شكل مستطيل دراز كنيد، سپس آن را از وسط تا كنيد. خمير را 90 درجه بچرخانيد و اين كار را تكرار كنيد. بگذاريد 30 دقيقه استراحت كند. اين روند كشش، تا زدن و استراحت را دو بار ديگر تكرار كنيد.
مرحله سوم
فر را با دماي 24 درجه سانتيگراد گرم كنيد. خمير را به آرامي بكشيد تا سيني شما پر شود. اگر به درستي خمير كش نيامد، به طور اينكار را انجام ندهيد. بگذاريد خمير 10 دقيقه بيشتر استراحت كند، سپس دوباره امتحان كنيد.
مرحله چهارم
برش‌هاي سيب‌زميني را روي خمير قرا دهيد. روغن زيتون را با زردچوبه مخلوط كرده و با قلم مو روي آن بماليد، سپس نمك بپاشيد و در طبقه بالاي فر به مدت 25 تا 30 دقيقه بگذاريد بپزد. وقتي پخت، كمي روغن زيتون بريزيد و روز آن رزماري بپاشيد. فوكاچياي سيب‌زميني و زردچوبه شما آماده سرو است. نوش‌جان!
مضرات زردچوبه
فوايد زردچوبه
عوارض جانبي زردچوبه چيست؟ زردچوبه ممكن است براي بعضي افراد عوارض‌ها و آلرژي‌هايي را به دنبال داشته باشد. به خصوص پس از قرار گرفتن در معرض پوست. به طور معمول اين به عنوان يك راش خفيف و خارش دار تجربه مي‌شود.
علاوه بر اين، دوزهاي بالاي زردچوبه ممكن است عوارض جانبي ديگري ايجاد كنند. از جمله؛
حالت تهوع
اسهال
افزايش خطر خونريزي
افزايش تست‌هاي عملكرد كبد
انقباضات بيش فعال كيسه صفرا
فشار خون (كاهش فشار خون)
انقباضات رحم در زنان باردار
افزايش جريان قاعدگي
در صورت مشاهده اين علائم، مصرف زردچوبه را متوقف كرده و به پزشك مراجعه كنيد.
سخن آخر
زردچوبه، ادويه اصلي در ادويه كاري هندي است. گفته مي‌شود كه اين ادويه قوي‌ترين گياه روي كره زمين در مبارزه و معكوس‌كننده بيماري است. خواص زردچوبه براي سلامتي فوق‌العاده گسترده است و بسيار مورد تحقيق قرار گرفته است.
در حال حاضر، بيش از 12500 مقاله بررسي شده منتشر شده است كه مزاياي زردچوبه، به ويژه يكي از تركيبات شفابخش معروف آن، كوركومين را اثبات مي‌كند. كوركومين ماده فعال زردچوبه است كه مسئول بسياري از فوايد آن است.
اين امر زردچوبه را در صدر فهرست به عنوان يكي از رايج‌ترين گياهان دارويي ذكر شده در علم قرار مي‌دهد. سابقه طولاني استفاده از اين ادويه، به ويژه در طب آيورودا و ساير اشكال سنتي پزشكي به چشم مي‌خورد. در اين مقاله سعي كرديم خواص زردچوبه و كوركومين را به طور كامل بيان كنيم.
و به طور كلي خواص زردچوبه بيان شد كه از ان جمله مي‌توان به؛ لاغري، تنظيم كلسترول، درمان مفاصل، سفيد كردن دندان، رفع افسردگي، كاهش درد، پيشگيري و درمان سرطان، تقويت و حافظه و … اشاره كرد. كه براي بدن و سلامتي بسيار توصيه مي‌شود.
شلوار خانگی برای افراد علاقمند به طراحی مینیمالیستی
قیمت خرید کوادکوپتر: عوامل تأثیرگذار و راهنمای خرید
راههایی که آکواریوم دبی میتواند شما را ورشکست کند
فقط چند مسائل آسان بازار تجریش نادیده بگیرید
درک میدان نقش جهان اصفهان